겨울에 가기 좋은 카페 - 샌드커피 논탄토 연남

샌드커피를 아시나요 여러분
무려 터키식으로 커피를 내려주는 카페에요?

논탄토 연남 카페에 방문 후 처음 안 사실인데요

이렇게 모래에 열로 에스프레소를 데우나봐요


터키식 샌드 커피란?

터키식 샌드 커피는 뜨거운 모래 위에서 작은 커피포트를 이용해 커피를 끓이는 전통적인 방식의 커피입니다. 이 방식은 터키와 중동 지역에서 유래했으며, 천천히 끓이는 과정을 통해 풍부한 맛과 독특한 질감을 만들어냅니다.

터키식 샌드 커피의 역사와 유래
1. 역사적 배경
• 터키 커피는 16세기 오스만 제국 시절부터 시작된 커피 문화로, 세계에서 가장 오래된 커피 조리 방식 중 하나입니다.
• 샌드 커피는 오스만 제국 시절, 사막 환경에서 모래를 이용해 커피를 끓이던 방식에서 유래했다고 알려져 있습니다.
• 이 방식은 화로 대신 모래를 사용하여 열을 고르게 전달하고, 천천히 끓이는 데 최적화된 방법으로 발전했습니다.
2. 문화적 중요성
• 터키 커피는 단순한 음료를 넘어, 터키 문화에서 중요한 사회적·의례적 역할을 합니다.
• 예를 들어, 터키 전통 결혼식에서는 신부가 신랑을 위해 커피를 준비하며, 이를 통해 그녀의 요리 실력을 평가하기도 합니다.

터키식 샌드 커피 만드는 방법

재료와 도구
1. 이브릭(Ibrik)
• 터키식 커피를 끓이는 데 사용하는 작은 금속 포트.
2. 커피 가루
• 터키식 커피는 매우 곱게 간 커피를 사용합니다.
3. 물과 설탕
• 물은 냉수 사용, 설탕은 기호에 따라 첨가.
4. 샌드 히터
• 모래를 뜨겁게 달궈 사용하는 기구.

조리 과정
1. 이브릭에 재료 넣기
• 이브릭에 물, 곱게 간 커피, 설탕(선택)을 넣습니다.
• 비율: 커피 1스푼 + 물 1잔 기준.
2. 모래 위에 놓기
• 뜨겁게 달궈진 모래 속에 이브릭을 반쯤 묻어 열을 전달합니다.
• 모래는 열을 고르게 전달해 커피를 천천히 가열할 수 있도록 도와줍니다.
3. 거품 형성 관찰
• 커피가 끓으면서 거품이 올라오기 시작하면, 이브릭을 살짝 들어 온도를 조절합니다.
• 거품이 너무 끓어 넘치지 않도록 주의하며, 이 과정을 2~3회 반복합니다.
4. 서빙
• 커피가 완성되면 거품이 가라앉지 않도록 조심스럽게 컵에 부어 제공합니다.
• 터키 커피는 커피 가루를 걸러내지 않으므로 마시고 남은 가루는 남겨둡니다.

특징과 맛
• 터키식 샌드 커피는 진하고 강렬한 맛을 지니며, 크리미한 질감과 독특한 풍미가 특징입니다.
• 일반적으로 설탕이 포함되어 있어 약간 달콤하게 즐기며, 종종 터키 디저트(예: 바클라바)와 함께 제공됩니다.

터키식 커피 문화의 현대적 재발견
• 오늘날 터키식 샌드 커피는 터키뿐 아니라 전 세계의 커피 애호가들 사이에서 독특한 커피 체험으로 인기를 끌고 있습니다.
• 특히, 터키 여행에서 샌드 커피 체험은 필수적인 관광 코스로 자리 잡았습니다.
• 샌드 히터는 현대적으로 전기 장치로 발전해 카페에서도 쉽게 사용되고 있습니다.

터키식 샌드 커피는 단순히 커피를 즐기는 것을 넘어, 오랜 전통과 문화를 경험하는 특별한 방식입니다. 한 잔의 터키 커피와 함께 역사와 풍미를 동시에 느껴보세요!